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苏泊尔 国人的厨房神器

杏耀-杏耀娱乐-杏耀主管_杏耀平台平台 时间:2019年12月10日 20:06

  苹果去核器、玉米刨、压蒜器……近几年随着生活品质的提升、生活节奏的加快,消费者对厨具品种的需求越来越多样,不少人出国旅行总要海淘回一些“厨房神器”,“每一样食材几乎都能找到对应的处理工具,新奇又好用”。作为美食大国、厨具大国,我们的厨具品种创新也在日益丰富,为何消费者还要走出国门买厨具?

  “感觉国内的厨具缺乏创意与设计,很多品种国内见不着。”消费者周女士抱怨。周女士一一展示从德国买回来的成套刀具、铸铁锅,还有不少厨房小玩意儿,杏耀平台平台“你看连专门洗蘑菇的小圆刷子都有。”

  而说起消费者海淘厨具的潮流,浙江苏泊尔股份有限公司副总裁王丰禾有点委屈:“这些厨房神器国内并不少,我们的炊具、小家电已经有500多种单品,中国厨具不缺好设计好品种。”

  王丰禾介绍,苏泊尔1994年成立,起初专注制造锅类厨具,从铁锅、不粘锅、电饭煲到如今的球釜煲,苏泊尔给人印象较深的厨具品类也集中在这一领域。事实上在5年前苏泊尔开始了厨具品类的扩张,包括各种果蔬去皮器等创意厨具。

  “别小看这些玩意儿,一年能给我们带来2亿元的销售额。”王丰禾说,厨具行业现在流行一句话:“有巧思,无难事”。“有时候这种巧思并不需要多高新的技术,只要一个好的创意设计就能击中消费者痛点。”王丰禾举了一个可立盖的例子:“一般人炒菜过程中用完锅盖会倒着放在流理台面上,这样不仅烫手还占地,我们研发了可以侧立的锅盖,同时解决了这两个问题。”

  中国厨具不缺好品种,为何很多消费者还是“看不见”?王丰禾表示这与销售渠道有很大关系。苏泊尔有500多个单品,但能上架展示的只有80—120种,不到四分之一。

  “高端商场进不去,普通商超的货架也有限。”王丰禾说,中高端品种想进高端商场,但一是展位费用高,二是商场引进的往往都是国外高端品牌,国产品牌很难入场。而普通商场和平价超市可供展示厨具的货架也有限,上架的往往是最常用最畅销的品类,所以很多厨具品类消费者见不到。

  如今,互联网提供了一个很好的销售渠道,不论厨具品类多丰富,网店里都“摆”得下。王丰禾说,苏泊尔加强了销售渠道的建设,在各大电商平台上都开设直营店,厂家与消费者“面对面”,也能得到更快速灵敏的产品反馈,这对品种创新是一个很大的激励。目前苏泊尔网上销售已额经占总销售额的40%。

  “其实消费者海淘来的厨具包括中高端厨具,大部分都是中国制造。”中国五金制品协会副理事长金立新告诉记者,而且这种中国制造并不是简单代工,也包括厨具的开发设计。“我们的制造工艺处于领先,品种创新能力也在迎头赶上。”

  苏泊尔也接到了很多海外品牌的订单。“中国厨具产品的创新不是很多人想象中跟在国外产品后头,现在反而是国外模仿我们的一些品种。”王丰禾说,尤其近五年来,一些欧美的厨具企业反而相当依赖中国设计,中国产品更新换代更快,品种研发更有竞争力。

  王丰禾介绍,为了加快品种创新,苏泊尔专门成立了战略市场部,这是一个连接研发部门与消费者桥梁,部门的产品经理需要全国各地跑调研,做大量的入户调查,了解消费者的实际需求,然后反馈给设计部门。“比如我们调研了解到现在很多年轻人缺乏做菜经验,不知如何把控油温,因此研发了火红点炒锅,实现油温可见。”王丰禾说。

  “当然我们的品种创新整体上仍与发达国家有一定的差距,还有一些课需要回头去补。”金立新表示国内厨具企业品种研发起步较晚,很多还不具备创新的能力,还需要一个长期的发展过程。“厨具品种创新不是简单创意的过程,也是一个很长的链条,从市场调研发现需求到投入研发,再通过小试中试,最后批量化生产。尤其是厨具产品对安全性要求极高,对检测设备检测机构的要求也很高,创新投入并不是小数目。”

  王丰禾也认为,欧美厨具企业在品种创新上花了更多的时间精力,更有耐心韧性,不断雕琢创新细节,这是很多中国企业还缺乏的品质。

  未来随着生活场景的丰富、消费水平的提升,金立新认为新品种开发的眼光需要放得更远,想在消费者前头,去挖掘消费者潜在的隐性的需求。“比如未来厨房不一定在室内,越来越多年轻人喜欢户外生活,户外烹饪也是一种新需求,要研发出更适合户外使用的厨具。”

  品种创新,在王丰禾看来,不仅需要企业自身努力,更需要一个公平竞争的环境。王丰禾说,虽然互联网打通拓宽了销售渠道,但是也带来了另一重烦恼。“比如你在网上搜索某种去皮器,会出现大量同类仿制产品,价廉物劣,这种低价竞争极大地打击了企业产品创新的积极性。”

  何时消费者才能更加青睐国产厨具?“品种是多了,但品牌还不强。”金立新认为品种也需要品牌支撑,要让消费者更多关注、购买各种国产厨具,还要扩大国产品牌的知名度影响力,这还需要一个过程,但金立新挺有信心,“毕竟还是中国人最懂怎么做好中国菜”。

  采访过程中,厨具企业的一句话让记者印象深刻:“创新交给我们,但希望能给我们一个更良性的创新环境。”对他们来说,创新过程中的专业难题可以努力突破,但一些不公平的现象却无力改变。

  有的企业产品遭到仿冒抄袭,辛辛苦苦研发的新产品被低质低价的仿冒品挤占发展空间。有的企业抱怨1个月内经历产品抽检多达20多次,生产受到不小的影响。厨具企业的困扰应该也存在于其他制造领域。“一时的阳光雨露比不上持续滋养的创新土壤”,一些企业这么打比方,比起一时的创新扶持政策,他们更渴望的是一个长期公平稳定的创新环境。

  创新的过程本就不易,政府部门应该做的是撑起保护的大伞,加强知识产权保护体系的建设、加大打击假冒伪劣商品力度、深化简政放权、降低制度性交易成本……时刻为创新土壤松松土浇浇水,创新的苗子自然会不断萌发生长。

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